چیا سیڈز اور تخمِ ملنگا کو ایک ہی سمجھا جاتا ہے خاص طور پر اس وقت جب دونوں کو پانی میں بھگویا جائے اور وہ ایک جیسے نظر آنے لگیں۔ پاکستان اور جنوبی ایشیا میں تو یہ نام آپس میں بدل کر بھی استعمال ہوتے ہیں۔
لیکن چیا سیڈز اور تخمِ ملنگا دو بالکل مختلف بیج ہیں اور ان کی غذائی قدر اور صحت کے فوائد بھی الگ الگ ہیں۔ ان دونوں میں فرق جاننا آپ کو اپنی صحت کے مطابق درست انتخاب کرنے میں مدد دیتا ہے۔
چیا سیڈز کیا ہیں؟
چیا سیڈز ایک پودے Salvia hispanica سے حاصل ہوتے ہیں جو میکسیکو اور وسطی امریکہ کا مقامی پودا ہے۔ یہ بیج صدیوں سے استعمال ہو رہے ہیں اور اپنی غذائی خصوصیات کی وجہ سے مشہور ہیں۔
چیا سیڈز سخت ہوتے ہیں اور پانی میں بھگونے سے گاڑھی جیل جیسی ساخت بنا لیتے ہیں۔
چیا سیڈز میں خاص طور پر شامل ہوتے ہیں:
اومیگا 3 فیٹی ایسڈز
فائبر
پروٹین
کیلشیم
اینٹی آکسیڈنٹس
اسی وجہ سے انہیں ایک سپر فوڈ سمجھا جاتا ہے اور یہ غذاؤں میں عام استعمال ہوتے ہیں۔
تخمِ ملنگا کیا ہے؟
تخمِ ملنگا جسے تخم ملنگا، تخمِ بالنگا، سبجا سیڈز یا باسل سیڈز بھی کہا جاتا ہے تلسی (Basil) کے پودے Ocimum basilicum سے حاصل ہوتا ہے۔
جنوبی ایشیا میں اس کا استعمال صدیوں سے کیا جا رہا ہے خاص طور پر گرمیوں میں مشروبات کے لیے۔
پانی میں ڈالنے سے تخمِ ملنگا بہت جلد پھول جاتا ہے اور اس کے گرد جیلی نما تہہ بن جاتی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ یہ فالودہ، دودھ والے مشروبات، لیموں پانی اور روح افزا میں استعمال کیا جاتا ہے کیونکہ یہ جسم کو قدرتی طور پر ٹھنڈک دیتا ہے۔
چیا سیڈز اور تخمِ ملنگا میں غذائی فرق
اگرچہ دونوں بیج فائبر اور جسم کو ہائیڈریٹ رکھنے میں مدد دیتے ہیں لیکن ان کی غذائی خصوصیات ایک جیسی نہیں ہیں۔
چیا سیڈز میں شامل غذائیت:
بہت زیادہ فائبر
اعلیٰ معیار کا نباتاتی پروٹین
اومیگا 3 فیٹی ایسڈز کی بڑی مقدار
کیلشیم، آئرن اور میگنیشیم کی اچھی مقدار
تخمِ ملنگا میں شامل غذائیت:
درمیانی مقدار میں فائبر
بہت کم چکنائی اور پروٹین
اومیگا 3 کی نہایت کم مقدار
معدنیات کی مقدار چیا سیڈز کے مقابلے میں کم
اسی لیے چیا سیڈز غذائیت کے لحاظ سے زیادہ طاقتور ہیں جبکہ تخمِ ملنگا ہلکا اور آسانی سے ہضم ہونے والا ہوتا ہے۔
چیا سیڈز اور تخمِ ملنگا کے فوائد
چیا سیڈز کے فوائد:
دل کی صحت کو بہتر بنانا
وزن کم کرنے میں مدد
ہاضمہ بہتر کرنا
ہڈیوں کو مضبوط بنانا
بلڈ شوگر لیول کو متوازن رکھنا
تخمِ ملنگا کے فوائد:
گرمی میں جسم کو ٹھنڈا رکھنا
معدے کی تیزابیت اور جلن کم کرنا
ہاضمہ بہتر بنانا
پانی کی کمی سے بچاؤ
قبض میں آرام دینا
چیا سیڈز اور تخمِ ملنگا کے استعمال کا طریقہ
چیا سیڈز کو پانی جذب کرنے کے لیے عموماً 20 سے 30 منٹ (یا رات بھر) بھگونا پڑتا ہے۔ انہیں اسموُدیز، دہی، دلیہ اور بیکری آئٹمز میں استعمال کیا جاتا ہے۔
تخمِ ملنگا عموماً 5 سے 10 منٹ میں تیار ہو جاتا ہے۔ یہ زیادہ تر مشروبات اور میٹھے پکوانوں میں استعمال ہوتا ہے اور کھانا پکانے میں کم استعمال کیا جاتا ہے۔
کون سا بیج بہتر ہے؟
اگر آپ وزن کم کرنا، دل کی صحت بہتر بنانا یا طویل مدت کی غذائیت چاہتے ہیں تو چیا سیڈز بہتر ہیں۔
اگر آپ فوری ٹھنڈک، جسم کو ہائیڈریٹ رکھنا یا گرمی سے نجات چاہتے ہیں تو تخمِ ملنگا زیادہ موزوں ہے۔
روزمرہ غذائی سپلیمنٹ کے لیے چیا سیڈز زیادہ فائدہ مند ہیں۔
روایتی مشروبات اور ہاضمے کے لیے تخمِ ملنگا بہترین ہے۔اگرچہ چیا سیڈز اور تخمِ ملنگا دیکھنے میں ایک جیسے لگتے ہیں لیکن ان کے استعمال اور فوائد بالکل مختلف ہیں۔
چیا سیڈز غذائیت سے بھرپور بیج ہیں جو جدید طرزِ زندگی کے لیے بہترین ہیں جبکہ تخمِ ملنگا ایک روایتی قدرتی چیز ہے جو ٹھنڈک اور ہاضمے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔
ان دونوں کے فرق کو سمجھ کر آپ بیج کو درست طریقے سے استعمال کر سکتے ہیں اور زیادہ سے زیادہ فائدہ حاصل کر سکتے ہیں۔
