پاکستان میں quinoa کو عام طور پر "کینوا” (Kinwa / Quinoa) کہا جاتا ہے۔ اس کا کوئی اردو یا علاقائی نام نہیں ہے کیونکہ quinoa جنوبی ایشیا کا مقامی اناج نہیں ہے۔ بلکہ اسے اس کے انگریزی نام سے پہچانا جاتا ہے جو اردو میں کینوا لکھا اور بولا جاتا ہے۔
مارکیٹ میں دستیابی
پاکستانی مارکیٹوں اور گروسری اسٹورز میں quinoa عام طور پر درج ذیل شکلوں میں فروخت ہوتی ہے:
quinoa
آرگینک quinoa
اِمپورٹڈ quinoa
کچھ دکاندار اسے "ایک خاص قسم کا دانہ” کے طور پر بیان کرتے ہیں لیکن غذائیت کے لحاظ سے quinoa دراصل ایک بیج ہے اناج نہیں۔
پاکستان میں Quinoa : ایک معلوماتی جائزہ
Quinoa ایک انتہائی غذائیت سے بھرپور غذا ہے جو پاکستان میں گزشتہ دہائی کے دوران مقبول ہوئی ہے خاص طور پر صحت کا شعور رکھنے والے افراد، ذیابیطس کے مریضوں اور وزن کم کرنے والی ڈائیٹس پر عمل کرنے والوں میں۔
Quinoa کی پیداوار جنوبی امریکہ کے Andes علاقے میں ہوتی ہے اور پاکستان میں اِمپورٹ کی جاتی ہے اور بڑے شہروں جیسے کراچی، لاہور، اسلام آباد، اور فیصل آباد میں دستیاب ہے۔
اہم غذائی فوائد
- پروٹین مواد:
چاول یا گندم کے برعکس quinoa میں ضروری امینو ایسڈز موجود ہیں جو اسے مکمل پروٹین بناتے ہیں۔ یہ خصوصیت فٹنس کے شوقینوں اور بیماری سے صحت یاب ہونے والے مریضوں کے لیے انتہائی مفید ہے۔ - گلوٹن فری:
Quinoa قدرتی طور پر گلوٹن فری ہے جس سے یہ ان لوگوں کے لیے موزوں ہے جو گلوٹن برداشت یا سیلیک بیماری میں مبتلا ہیں۔ پاکستان میں جہاں گندم بنیادی خوراک ہے quinoa اکثر سلاد، پلاؤ اور ناشتے کے کھانوں میں صحت مند متبادل کے طور پر استعمال ہوتی ہے۔ - فائبر اور معدنیات سے بھرپور:
Quinoa میں فائبر، آئرن، میگنیشیم، زنک اور اینٹی آکسیڈینٹس کی اچھی مقدار موجود ہے جو ہاضمہ بہتر بنانے، خون میں گلوکوز کو کنٹرول کرنے اور دل کی ریوالومنٹ کرنے میں مدد دیتے ہیں۔
پاکستان میں مقبولیت اور استعمال
quinoa ابھی بھی پاکستان میں پریمیم یا درآمد شدہ غذا کے طور پر سمجھی جاتی ہے اور یہ چاول یا گندم کے مقابلے مہنگی ہے مگر اس کی مانگ مسلسل بڑھ رہی ہے۔
پاکستان میں ہیلتھ فوڈ اسٹورز اور آن لائن پلیٹ فارمز سفید، سرخ اور سیاہ quinoa فروخت کرتے ہیں جس میں سفید quinoa سب سے زیادہ استعمال ہوتی ہے۔
لوگ اسے "کینوا” یا کبھی کبھار "کوئنوآ” بولتے ہیں لیکن دونوں ایک ہی سپر فوڈ کی طرف اشارہ کرتے ہیں۔غذا کے شعور کے بڑھنے کے ساتھ quinoa آہستہ آہستہ پاکستانی کچن میں غذائیت بخش اضافہ کے طور پر جگہ بنانے لگی ہے۔
